반응형 SMALL 비닐팩1 다진 마늘 갈변 없이 보관하는 방법 다진 마늘을 만들고 나면 시간이 지날수록 갈색으로 변하는 현상이 발생하는데요. 이는 산화 반응 때문입니다. 올바른 보관법만 지키면 다진 마늘을 신선하고 하얗게 유지할 수 있어요! 1. 기름과 함께 보관하기올리브유나 식용유를 섞어 보관하면 공기 접촉을 줄여 갈변을 방지할 수 있어요.다진 마늘에 기름을 살짝 섞은 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.장점: 산화 방지 + 요리할 때 바로 사용 가능보관 기간: 약 2~3주2. 밀폐 용기에 소량씩 나눠 담기다진 마늘이 공기와 닿을수록 변색 속도가 빨라지므로, 한꺼번에 보관하기보다는 작은 용기에 나눠 담는 것이 좋아요!사용할 때마다 새로운 용기를 열면 갈변을 최소화할 수 있습니다. 장점: 신선한 상태 유지보관 기간: 냉장 1~2주3. 소금 or 식초 살짝 넣기소.. 2025. 2. 14. 이전 1 다음 반응형 LIST
